Soluciones para la industria alimentaria

Soluzioni per l'industria alimentare

Diversi lavori. Diverse soluzioni

Come industria alimentare intendiamo la parte dell'industria che si occupa dei processi relativi alla catena alimentare. Ciò include le fasi di trasporto, ricezione, stoccaggio, lavorazione e conservazione.

Le materie prime di questa industria sono costituite principalmente da prodotti di origine vegetale (agricoltura), animale (bestiame) e fungina (legata ai funghi).

Grazie alla scienza e alla tecnologia alimentare, il progresso di questo settore è stato aumentato e l'aumento della produzione è stato accompagnato da un progressivo sforzo di monitoraggio delle leggi igieniche e alimentari dei paesi che cercano di regolare e unificare i processi e i prodotti.

Basor Electric ha saputo interpretare questi nuovi tempi più professionali, offrendo ai nostri clienti le migliori soluzioni per il settore alimentare con la massima qualità e sempre nel rispetto degli standard più esigenti.

Soluciones para la industria alimentaria

Le nostre soluzioni

  • Pulizia e zone di lavorazione

    Gli impianti nelle aree di lavorazione devono essere progettati per garantire la sicurezza alimentare eliminando il rischio di contaminazione. Inoltre, la pulizia e la disinfezione dovrebbero essere facilitate e dovrebbero contribuire alla conservazione e alla manutenzione dell'impianto.

    La corretta scelta dei materiali nelle canaline portacavi assicura che l'installazione possa essere pulita correttamente e che le superfici siano resistenti al contatto con i prodotti alimentari e le sostanze chimiche utilizzate per la pulizia.

    Si deve tener conto del fatto che gli impianti difficili da pulire richiedono procedure più intensive, prodotti chimici più aggressivi o cicli di pulizia più lunghi, con conseguente aumento dei costi in questo tipo di operazioni.

  • Soluzioni per l'industria alimentare
  • Soluzioni per l'industria alimentare
  • Zona a temperatura extremas

    Le zone a temperature estreme sono luoghi a bassissima temperatura dove possono verificarsi e mantenersi temperature ambiente inferiori a -20°C. Le celle frigorifere e le celle frigorifere sono considerate zone a bassissima temperatura. In questi luoghi si deve garantire che l'isolamento e gli altri elementi di protezione del materiale elettrico utilizzato non subiscano alcun deterioramento alla temperatura di utilizzo.

    Le canaline portacavi devono resistere alle conseguenti sollecitazioni a cui saranno sottoposte dalle condizioni ambientali. Pertanto, laddove le diverse parti di una tubazione interna sono esposte a temperature molto diverse, come ad esempio nelle celle frigorifere, le passerelle devono essere in grado di sopportare la circolazione dell'aria dalla parte più calda a quella più fredda, senza perdere le loro proprietà.

Addendum tecnico

Standard: EN 1672-2:2005+A1:2009

Il presente addendum specifica i requisiti comuni in materia di igiene per i macchinari e gli impianti utilizzati nella preparazione e nella lavorazione di alimenti per uso umano e, se del caso, per il consumo animale, al fine di eliminare il rischio di contagio, infezione, malattia o lesione causati da tali alimenti.

Addendum tecnico

Materie prime nei prodotti installati

Le superfici dei materiali devono essere durevoli, pulibili e, se necessario, in grado di essere disinfettate, senza strappi, resistenti a crepe, scheggiature, sfaldature o abrasioni, e devono impedire la penetrazione di materiali indesiderati.

Inoltre, i materiali devono essere:

  • Resistente alla corrosione
  • Non tossico
  • Non assorbente
  • Non devono trasferire odori, colori o macchie

Nelle aree non alimentari, i materiali dovrebbero essere realizzati con materiale resistente alla corrosione o con materiale trattato (rivestito o verniciato) troppo resistente alla corrosione, anche queste superfici dovrebbero essere pulibili.

Addendum tecnico

Pulizia

Le superfici devono essere rifinite in modo da evitare che le particelle di prodotto rimangano intrappolate in piccole fessure, poiché saranno difficili da rimuovere. Le superfici devono essere pulibili e, se necessario, disinfettabili.

A tal fine, devono essere liscie, continue o sigillate.

Addendum tecnico

Installazione

Un impianto igienico per una fabbrica alimentare deve essere progettato per mantenere basso il numero di microbi. I parassiti, come insetti, roditori e altri animali, devono essere tenuti a bada, e quelli presenti per qualsiasi motivo non devono trovare posti per riprodursi:

  • Resistente alla corrosione
  • Non tossico
  • Non assorbente
  • Non devono trasferire odori, colori o macchie
Addendum tecnico
Addendum tecnico
Addendum tecnico